Cøliaki

Del siden/ordet

Cøliaki kaldes også for glutenintolerance eller lidt misvisende for glutenallergi.

Det er en arvelig tarmsygdom, der resulterer i en overfølsomhed for gluten.Gluten er et protein, der især findes i hvede, men også i mindre mængder i rug, byg og havre.

Symptomerne på cøliaki er diare og en dårlig optagelse af næringsstoffer. Behandlingen er en glutenfri diæt. Mad uden gluten er fx fjerkræ, fisk, indmad, æg, kartofler og andre grøntsager, frugter, nødder, mælkeprodukter m.m. Man skal holde sig fra varer med mel i (fx kager, brød og pasta). Gluten findes også i farsvarer, pølser, færdigretter, slik, chips m.m. På varedeklarationen kaldes gluten ofte for hvedeprotein eller malt.