Essentiel

Del siden/ordet

Essentiel betyder livsnødvendig.

Der er fx 4 klasser af essentielle næringsstoffer: Essentielle aminosyrer, essentielle fedtsyrer, vitaminer og mineraler.

Nogle af næringsstofferne kan vores krop selv producere og andre skal vi have tilført via kosten. Mangler der et essentielt næringsstof kan det føre til forskellige former for fejlernæring.

Essentielle-fedtsyrer

Del siden/ordet

Essentielle fedtsyrer (forkortet EFA) er nogle livsnødvendige fedtsyrer, vi skal have tilført med kosten, da kroppen ikke selv kan danne dem. Der er tale om polyumættede fedtsyrer af n-3 eller n-6 typen.

n-3 hentyder til at den første dobbeltbinding i fedtsyren optræder ved kulstofatom nr. 3. I n-6 fedtsyrer optræder den første dobbeltbinding ved kulstofatom nr. 6.

De to vigtigste essentielle fedtsyrer er Linolsyre (C18:2, n-6, se mere om strukturen under fedtsyrer) og Linolensyre (C18:3, n-3). Arachidonsyre (C20:4, n-6) og eicosapentaensyre (C20:5, n-3) regnes også med til gruppen af essentielle fedtsyrer, selvom de godt kan dannes i kroppen.

De essentielle fedtsyrer indgår bl.a. i cellemembraner og er forstadier til eicosanoider, en gruppe hormonlignende stoffer der bl.a. har indflydelse på blodtryk og blodkoagulation (størkning).