Feber

Del siden/ordet

Når kroppen angribes af bakterier eller virus forsøger vores immunforsvar at få bugt med dem. Som det første indfanger ædecellerne de indtrængne mikroorganismer og nedbryder dem. Ædecellerne er en type hvide blodlegemer, de kaldes også for fagocytter. Mikroorganismerne får ædecellerne til at udskille stoffet interleukin-1.

Interleukin-1 føres med blodet til temperaturcentret, der ligger i hypothalamus i hjernen. Interleukin-1 påvirker centret på en sådan måde at kropstemperaturen skrues op, og vi får feber. Den højere temperatur gør, at alle processer i kroppen foregår hurtigere, dvs immunforsvaret får hurtigere bugt med de indtrængne organismer, og vi bliver hurtigere raske.

Fedtstof

Del siden/ordet

Fedtstof, eller i daglig tale bare fedt, kan have to forskellige betydninger. Når vi står i køkkenet og taler om fedt, tænker vi på levnedsmidler som smør, margarine, svinefedt og forskellige planteolier. Fedtstof bruges også som en kemisk betegnelse for de forskellige stoffer der udgør fedtet i levnedsmidlerne. I den forbindelse kaldes fedtstof også for lipider.

Fedtsyrer

Del siden/ordet

Fedtsyrer er carboxylsyrer der indgår i fedtstoffer og forskellige typer voks. Den mest udbredte fedtstoftype er triglyceriderne, hvor der indgår tre fedtsyrer i et fedtstofmolekyle.

Normalt har fedtsyrerne et lige antal kultofatomer og en uforgrenet kulbrintekæde. Indenfor ernæringsomådet inddeles fedtsyrerne i tre grupper:

  1. Mættede fedtsyrer
    Fedtsyrer uden dobbeltbindinger i kulbrintekæden.
  2. Monoumættede fedtsyrer
    Fedtsyrer med én dobbeltbinding i kulbrintekæden.
  3. Polyumættede fedtsyrer
    Fedtsyrer med to eller flere (op til 6) dobbeltbindinger i kulbrintekæden.

De umættede fedtsyrer opdeles i familier alt efter hvilket C-atom den første dobbeltbinding optræder ved (fra methylenden). I n-3 fedtsyrer sidder den første dobbeltbinding således ved kulstofatom nr. 3. N-3 og n-6 fedtsyrer findes primært i marine olier og planteolier. En del af dem er essentielle (livsnødvendige) for kroppens funktion.

Dobbeltbindingerne i de polyumættede fedtsyrer sidder altid med to enkeltbindingers afstand, dvs. kender man den første dobbeltbindings placering, kan man tælle sig frem til de andre.

Fedtsyrers struktur beskrives på en særlig måde. Et eksempel: Linolsyre skrives ofte “Linolsyre 18:2, n-6”. 18 hentyder til at linolsyre består af 18 kulstofatomer, 2-tallet betyder at der er 2 dobbeltbindinger, n-6 betyder som før nævnt, at den første dobbeltbinding sidder mellem C-atom nr. 6 og 7, den sidste dobbeltbinding kan vi så regne ud må sidde mellem C-atom 9 og 10.

Fejlernæring

Del siden/ordet

En ernæring der mangler en eller flere essentielle (livsnødvendige) næringsstoffer. Det kan være mangel på mineraler, vitaminer, aminosyrer eller fedtsyrer. Se også underernæring.

Felidae

Del siden/ordet

Felidae er det latinske navn for kattefamilien. Katte er nogle af de mest specialiserede rovdyr og findes næsten over hele kloden. Huskatten er selvfølgelig fulgt i mennesket fodspor, men kattefamilien findes ikke oprindeligt i Australien, Antarktis og på Madagaskar. Kattefamilien deles i tre underfamilier:

  1. Acinonychinae
    Består kun af geparden (Acinonyx jubatus)
  2. Felinae
    De “mindre” katte som fx Caracalen, Ozelotten, Puma m.fl. og selvfølgelig huskatten (Felis silvestris)
  3. Pantherinae
    De “store” katte som fx løven, tigeren, leoparden, jaguaren m.fl.

Fenylketonuri

Del siden/ordet

Fenylketonuri (PKU) er en medfødt stofskiftesygdom også kaldet for Føllings syge. Den skyldes fejl i omdannelsen af aminosyren fenylalanin. Sygdommen medfører alvorlige hjerneskader. Børn der fødes med PKU mangler enzymet fenylanalin hydroxylase. Det er et enzym der omdanner fenylanalin til aminosyren tyrosin. Sker denne omdannelse ikke ophobes fenylalanin og medfører de omtalte hjerneskader.

Opdages PKU kort tid efter fødslen kan skaderne forhindres ved en diæt der er fri for aminosyren fenylalanin. Har man PKU skal man også holde sig fra fødevarer der er tilsat det kunstige sødemiddel Aspartam, det indeholder nemlig fenylalanin.

Fermentering

Del siden/ordet

Også kaldet gæring. En biokemisk proces hvor organisk stof omdannes/nedbrydes uden brug af ilt. Det kan fx være gærcellers omdannelse af sukker til ethanol.

Feromon

Del siden/ordet

Et duftstof der afgives fra et dyr. Selv i meget små mængder sender det et signal til andre dyr af samme art. Det kan være for at afmærke et territorie, for at tiltrække en fra det andet køn etc.