Histoner er proteiner, der indgår i dannelsen af et kromosom. 8 histonproteiner danner en “kugle”, kaldet et nukleosom, og DNA-molekylet vikles om disse kugler. Dermed er histonproteinerne med til at stabilisere DNA-molekylet.
Histonproteiner har et stort indhold af de basiske aminosyrer arginin og lysin, denne positive ladning er med til at binde histoner og DNA sammen, da DNA jo er negativt ladet pga. fosfatgrupperne.