Et enzym centralt placeret i stofskiftet, specielt dannelsen af energi. Acetyl-CoA er en 2C-forbindelse (2 C-atomer). Det er bindeleddet mellem glykolysen og Krebs cyklus.
Slutproduktet i glykolysen er pyrovat. Hvis der er ilt tilstede, bliver pyrovat omdannet til Acetyl-CoA (ved en decarboxylering). Den videre nedbrydning af Acetyl-CoA fortsætter i Krebs cyklus og senere i respirationskæden.